Los mejores tajines

¿Eres un enamorado de la cocina que preparan nuestros vecinos del norte de África? Si tu contestación es afirmativa, te proponemos una guía comparativa con los mejores tajines para cocinar recetas tal como las hacen en Marruecos, Túnez o Argelia.

Para que tus platos adquieran ese sabor propio del arte culinario magrebí, hazte con un tajín de la marca francesa Le Creuset, el favorito de los especialistas.

Rebajas

Se trata de un recipiente fabricado con hierro derretido esmaltado y porcelana de gres vitrificada que reparte de forma homogénea el calor y se puede emplear sobre todo género de fuegos.

¿Qué es un Tajín?

El tajín o tayín (palabra de procedencia árabe que significa cazuela) es un recipiente que se identifica por su tapa en forma de cono.

Como ya se ha citado en la introducción, este aparejo es frecuente de Marruecos y del norte de África y representa los guisos tradicionales de la zona que se realizan introduciendo esta vasija de barro bajo tierra.

La característica principal del tajín es que el cocinado es lento y al vapor. De esta forma el calor se reparte por todo el interior y extrae los jugos naturales de cada ingrediente.

La tapa cónica, por norma general de porcelana o barro, condensa esos vapores y hace que vuelvan a caer sobre el guiso para aportar al cocinado la humedad precisa y haciendo que los comestibles se cocinen en su jugo.

Asimismo, cocinar con este aparejo es muy fácil. Tan solo hay que ir introduciendo los comestibles en orden, a fuego lento y conforme su dureza.

Características

Ahora que conoces qué es un tajín, convendría profundidzar en sus características particulares para que las tengas presente en el momento de atinar en tu adquiere.

Material

En el mercado encontrarás tajines tradicionales de barro decorado. Además de un aparejo de cocina, determinados tienen una finalidad ornamental.

Los modernos están fabricados con hierro derretido, porcelana o acero inoxidable compatibles con todo género de fuegos.

Si optas por un modelo de barro pues quieres que los sabores se parezcan lo máximo posible a los originales ten presente que hay que sanar el recipiente para hacerlo resistente y durable frente a la humedad y el calor.

Por eso, sigue estos precisos pasos: mételo en agua durante una noche, sécalo después con un paño y engrásalo con aceite. Para completar el proceso, ponlo en el horno, sube la temperatura a 150º y déjalo para finalizar que se cueza durante 90 minutos.

Limpieza

Si has optado por un tajín de terracota o barro cocido, lo recomendable es lavarlo a mano. Pero si buscas practicidad, los modelos de acero y porcelana dejan su limpieza en el lavaplatos.

Compatibilidad

Ya se ha comentado más arriba que con el tajín disfrutaremos de una cocina saludable y llena de sabor. Y son realmente prácticos, en tanto que sirven para todo género de fuegos.

Eso sí, si prefieres uno de barro vas a deber ponerle una placa singular para utilizarlo sobre una cocina de inducción.

Consejo

Si piensas viajar a Marruecos y adquirir un tajín original, elige el recomendable. Existen determinados recipientes que solo tienen un empleo decorativo y que se barnizan con una base de plomo, un metal pesado perjudicial para la salud al someterlo a altas temperaturas.

No te dejes llevar por sus coloridos dibujos y cerciórate de que su barniz es capaz para la utilización culinario.

Por eso, la mejor recomendación que te podemos hacer es que le eches un vistazo a la lista que te proponemos.

Los mejores tienen costos que superan los 150 euros, pero además los hay de barro cocido por solo 30. Eso sí, con todos ellos cocinarás deliciosos platos árabes.

El mejor: Le Creuset

Rebajas

Los materiales de muy, muy alta calidad y una marca experta en la fabricación de todo género de aparejos de aluminio antiadherente, acero esmaltado y además inoxidable o cerámicas gres, han transformado a este tajín en el modelo mejor valorado por chefs y especialistas en comida árabe.

La historia de Le Creuset se remonta hace un siglo atrás cuando dos estudiantes de origen belga, maestros en trabajos de fundición y esmaltado, decidieron fabricar el mejor menaje de cocina que existía hasta ese momento.

Así nació la marca y ha llegado al siglo XXI siendo líder en el mercado.

El bonito tajín color cereza de Le Creuset tiene una base de hierro derretido esmaltado, un material que le da una gran resistencia y reparte de forma uniforme el calor.

Para la tapa, la marca francesa ha optado por porcelana de gres esmaltada y vitrificada, una cualidad que tiene como función sostener el vapor durante la cocción.

Este tajín tiene un diámetro de veintisiete centímetros y una cabida de unos dos litros que dejan preparar en torno a seis raciones.

Puede usarse sobre cualquier fuente de calor, incluyendo el horno, pero no es capaz para el microondas.

Una vez deleitados con los sabrosos platos que nos ofrece este tajín, no deberemos preocuparnos en el momento de lavarlo pues puede meterse en el lavaplatos; aunque, como bien sabemos, es conveniente limpiarlo a mano para no perder la antiadherencia.

Las posibilidades que ofrece justifican su costo. Tendrás un tajín para siempre y en todo momento, de calidad y diseño con el que capturar a tus convidados con tus mejores platos magrebís.

Una buena alternativa: STAUB

La marca francesa STAUB pisa fuerte en tanto que, el segundo modelo de esta comparativa procede de Alsacia, una zona popular por su gastronomía.

STAUB combina productos fabricados con las más modernas técnicas y la artesanía tradicional, un tándem idóneo para crear un fantástico tajín que no tiene nada que envidiarle al preferido.

La marca aprovecha las cualidades del hierro derretido esmaltado para fabricar la base de tajín en tanto que, con este material, se consigue ahorrar energía al sostener el calor durante mucho tiempo y repartirlo de forma uniforme.

El hierro derretido marcha con todo género de fuegos y soporta temperaturas de hasta 260 grados. Asimismo, es ideal para emplear en el horno.

La tapa en forma de cono está esmaltada en negro mate por la parte interior y de un rojo brillante en su exterior. Ambos son impermeables y simples de lavar a mano o en el lavaplatos.

Los usuarios que lo ha probado están encantados en tanto que las recetas salen en su punto, jugosas y con todas las propiedades.

Al igual que el favorito no es capaz para el microondas y su costo es además elevado. De hecho, es el más costoso de esta comparativa.

El más vendido: Crealys 509833 de Tradifonte

Calidad y costo definen al tajín más vendido de todos, el Crealys 509833 de la marca Tradifonte.

Al igual que los dos modelos precedentes, su base está forjada con hierro derretido esmaltado y la tapa es de porcelana gres (además esmaltada) en un atractivo rojo brillante.

Tiene una gran base de 30 centímetros y es capaz para todas las cocinas, incluyendo la de inducción, gracias a que el hierro derretido es un perfecto conductor del calor. ¡Te sorprenderá lo gustosos y sabrosos que quedarán tus platos!

En general este tajín tiene una nota de sobresaliente. Por un costo inferior a los dos precedentes, se consigue un aparejo durable y de alta calidad.

Sin embargo, los especialistas advierten que el interior de la olla no es antiadherente, con lo que habrá que observar que los comestibles no se queden sin jugo y evitar, de esta forma, que se peguen.

Emile Henry, tajín de porcelana

Nos encanta este tajín de porcelana de Emile Henry, una de las compañías alfareras más viejas de Francia, que lleva trabajando y además creando con este material desde 1848.

Sus productos compaginan tradición y diseño. Todo su catálogo está fabricado con porcelana moldeada artesanalmente y esmaltada a mano con un género de lacado inodoro y que no retiene el sabor.

Con un diámetro de 27 centímetros y una base profunda, este tajín es más que suficiente para cocinar hasta cuatro raciones espléndidas.

Al igual que sus contendientes, se puede emplear en todos los fuegos; pero, en cocinas de inducción, vas a deber poner una placa singular socorrer.

El modelo de Emile Henry soporta golpes y subidas bruscas de temperatura; no obstante, lo idóneo para exender su vida es que el calor suba despacio y progresivamente.

A diferencia del resto de modelos de hierro derretido, este puede introducirse en el microondas para calentar el alimento sin especificar mudar de recipiente.

Por último, los especialistas aconsejan lavarlo a mano, aunque no pasa nada por meterlo en el lavaplatos.

Clásico, decorativo y al mejor costo: Marocstore

Si lo que buscas es un tajín tradicional y fiel a los modelos tradicionales, hemos encontrado el mejor. Y, si además de esto te apetece emplearlo tras cada cocinado como elemento decorativo, este es tu modelo.

El tajín de Marocstore, con una base de 30 cm, llama la atención por su bonito diseño decorado con bandas de colores. Está fabricado con terracota cocida esmaltada con un barniz alimenticio exento de substancias perjudiciales para la salud.

Tal como se ha citado en la introducción, recuerda que hay curarlo antes del primer empleo para asegurar una larga vida útil.

Asimismo, con una placa adaptadora para el horno y la inducción, es compatible con todas las fuentes de calor.

Cada modelo es único en tanto que está hecho a mano, con lo que no encontrarás dos iguales.

Última actualización el 2019-12-04 at 10:01 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados