Los mejores deshidratadores de comestibles

Aunque no nos demos cuenta, los comestibles deshidratados forman una parte de nuestra dieta. Es común ver pedazos de frutas entre los cereales, mezclas de verduras para preparar caldos, incluso las mismas especies que utilizamos para adobar se tratan de simples «plantas secadas”.

La ventaja de los comestibles deshidratados es que habitúan a durar mucho tiempo, algo como una conserva seca. Nos deja guardar comestibles de diferentes estaciones y consumirlos durante todo el año.

Quizás alguno de nosotros hayamos visto a nuestras madres emplear el horno para secar plátanos, fresas, tomates, etc. Si bien no es una mala técnica, resulta un tanto complicada en el momento de calcular los tiempos y la temperatura de secado.

Los deshidratadores, remplazan la técnica “manual” del horno y nos dejan conseguir comestibles deshidratados en menor tiempo y sin precisar ser un especialista.

Teniendo en cuenta las creencias de los usuarios y compradores, no solo vamos a asistirlos a seleccionar el deshidratador que mejor se adapte a sus gustos y necesidades, si no que vamos a aconsejarles como preferido el Hopekings de 8 pisos, pues para los especialistas es la opción que mejor combina su costo con sus funciones.

Rebajas

¿Qué es un deshidratador de comestibles?

No se trata del frecuente horno en miniatura que con calor seca los comestibles. Los tiempos de deshidratación habitúan a ser largos, imitando el secado al sol y los deshidratadores están lejísimos de consumir la cantidad de energía de un horno usual.

Este género de electrodomésticos son muy usados para “secar” frutas, verduras, setas, hierbas aromatizadas, granolas, hacer bases de pizza, panes, masas diferentes, etc.

Su funcionamiento es muy fácil: se calienta una cámara de aire que hace circular el aire caliente cerca de los comestibles de forma sutil, muy frecuente y por un tiempo prolongado.

Gracias al lento secado se consigue suprimir el agua de los comestibles y, por consecuente, los hongos, las bacterias y la levadura no consiguen fermentar, evitando que los comestibles se pudran y que podamos guardarlos por más tiempo.

Muchos comestibles dejan rehidratarse de nuevo simplemente agregándoles agua, como es el caso de las verduras.

Beneficios de los comestibles deshidratados

El secado de comestibles no solo deja preservarlos por más tiempo, sino evita que se pierdan nutrientes y en ciertos casos se pueden conseguir nuevas texturas y sabores más concentrados.

Otra de los beneficios es que podemos guardar comestibles que estén fuera de temporada, siendo una alternativa natural y saludable de guardarlos por tiempo prolongado.

Si somos de los que nos ataca el hable a deshoras, un deshidratador nos deja tener a mano tentempiés saludables. A los más cocinillas, les deja explotar la creatividad con preparaciones sibarita como las pieles de frutas.

Que tener en cuenta en el momento de seleccionar un deshidratador

Temperatura

Ya sea de forma digital o analógica, los deshidratadores dejan seleccionar la temperatura a la que se desecarán los comestibles.

Cada comestible es particular y lleva un determinado tiempo de secado a una cierta temperatura.

En los modelos analógicos (marchan con una perilla), la temperatura se podrá seleccionar de a rangos; al paso que que, en un modelo digital, podemos seleccionar la temperatura grado a grado.

Independientemente de la forma, la temperatura de un deshidratador fluctúa entre los 35ºC y los 70ºC.

Tiempos

Para calcular los tiempos de cocción el cantar es otro. Hay modelos que incorporan un temporizador para seleccionar los tiempos de desecado y que se apaga automáticamente al finalizar.

Otros deshidratadores marchan de forma manual, debemos calcular nosotros el tiempo con la ayuda de un reloj y desconectarlo cuando este concluya.

La mayoría de las verduras y hortalizas se desecan de 12 a 18 horas, en ciertas frutas con un mayor contenido de agua puede tomar ¡hasta 36 horas!

Los tiempos para cada ingrediente habitúan a venir indicados en el manual, conque sosegados, no hay que saberlo de antemano ni ser adivinos.

Capacidad

La capacidad viene dada por la cantidad de bandejas, de esta manera sean modulares o extraíbles.

El tamaño de un modelo a otro es casi el mismo, con lo como en el momento de seleccionar acostumbramos a fijarnos más en la cantidad de bandejas más que en su tamaño.

Siempre y cuando no nos vayamos a opciones profesionales dónde las bandejas habitúan a ser de un tamaño mayor.
Las medidas estándar habitúan a ser 6 o bien 8 bandejas, aunque hay modelos que incluso pueden tener hasta 10 bandejas.

Como es de esperar, cuantas más bandejas tengamos, más cantidad o más diversidad de comestibles podemos preparar.

Potencia

Al marchar conectados a la corriente eléctrica y emplear el calor como elemento clave de su funcionamiento, la potencia de estos aparatos determinará el nivel de temperatura que puedan conseguir, la cantidad de comestibles que sean capaces de desecar y la velocidad de preparación.

En general, la potencia de un deshidratador fluctúa entre los y los 550 watts.

Uso

Es un factor que viene asociado al costo, o sea, si vamos a emplear el deshidratador de cuando en cuando, cualquier modelo económico nos pude servir sin inconvenientes.

En cambio, si los comestibles deshidratados van a formar una parte de nuestra dieta semanal, lo mejor es buscar modelos semiprofesionales y que no por este motivo son necesariamente costosos. Este género de deshidratadores habitúan a tener sistemas de ventilación lateral y bandejas modulares extraíbles en lugar de apilables.

Accesorios

A la hora de hacer deshidratados es común poner sobre las bandejas láminas de teflex o paraflexx, más conocido como teflón, realmente útiles sobre todo tratándose de desecar crakers, purés de frutas, galletas, comestibles pegajosos o que puedan gotear, en tanto que evitan que estos se escurran y se peguen a la superficie.

Existen otro género de láminas, las de silicona. La desventaja es que cuesta más desecar los comestibles y, además de esto, si no tenemos cuidado con sostener la temperatura muy frecuente y no bajísima, se pueden fermentar los comestibles y las masas.

Precio

Los deshidratadores son un electrodoméstico que se amolda a todas las necesidades y bolsillos. Lógicamente a mayor capacidad y posibilidades, más elevado será su costo.

Pero podremos hallar deshidratadores de empleo familiar por un tanto más de 50 euros que se amoldan a cualquier bolsillo o, en cambio, otros a nivel especialista que incluso superan los 300 euros.

El preferido: Hopekings, de 8 pisos

Rebajas

Es del género de deshidratadores familiares que deja apilar múltiples cantidades de comestibles en bandejas.

La circulación de aire es horizontal, lo que deja que el calor llegue a todas las bandejas de forma uniforme. La temperatura se puede ajustar digitalmente en un rango que va desde los 35ºC a los 70ºC.

El control de los tiempos de desecado lo vamos a realizar por medio de el temporizador digital, pudiendo programar los comestibles hasta un máximo de 72 horas. Tanto la temperatura como el control de los tiempos se pueden visualizar desde la pantalla LED.

Siempre dependiendo del tamaño del comestible, cada bandeja de algo más de 1 cm tiene una capacidad promedio de 1 kg de ingredientes de esta manera como una bandeja de gran capacidad por si las moscas nos venimos arriba y superamos el kilogramo.

Además, el sistema de bandejas apilables también deja bandejas con alturas diferentes, pudiendo de esta manera jugar con el tamaño y los grosores de los comestibles.

Gracias a sus 400W deja desecar una gran pluralidad de frutas, verduras, hierbas, hongos y también incluso pescado y carne.
La limpieza del deshidratador se realiza de manera fácil, simplemente es suficiente con desmontar las bandejas apilables y voilá. Incluso determinados usuarios se han valiente a ponerlas en el lavaplatos.

No es de los más sólidos (32×35,7cm), pero es lo que hay si procuramos un deshidratador con gran capacidad.

Algunas quejas. Por un lado, su manual, que no tiene traducción al de españa, nada que internet no pueda solucionar. Por el otro que, si queremos desecar preparaciones como pures o con mucha cantidad de agua, deberemos hacernos con ciertas láminas de teflex.

Para determinados usuarios, el deshidratador es un tanto estruendoso, pero nada que resulte horriblemente insoportable o molesto.
Quizás se estén preguntando, ¿qué hago con 8 pisos para desecar frutas y verduras? Bien, si le coges el gusto a este género de instrumentos, la capacidad del Hopeking te vendrá fantásticamente.

La marca también tiene otros modelos de 5 y 7 pisos y hasta un modelo profesional que emplea rejillas en lugar de bandejas; para que podamos seleccionar a nuestras anchas el que mejor se adapte.

Lacor, una excelente alternativa

Si procuramos un deshidratador un tanto más económico y no nos molesta prescindir de ciertas posibilidades, una buena opción es el deshidratador Lacor, una marca que cuenta con más de 65 años de experiencia en artículos de menaje.

A diferencia del Hopekings, su funcionamiento es analógico por medio de una perilla que nos deja seleccionar la temperatura desde los 35ºC hasta los 70ºC. Carece de temporizador, con lo como los tiempos dependerán de nosotros.

Lo bueno es que sus 6 bandejas apilables son trasparentes; de esta manera podemos ir controlando con la vista el deshidratados de los comestibles.

Este modelo no cuenta con bandejas para semilíquidos con lo que es necesario hacerse con láminas antiadherentes y hete ahí la queja.

Al tener bandejas redondas, hay que estar recortando las láminas para que se amolden a la forma redonda. No es tampoco un enorme trabajo, pero a determinados usuarios les resulta un tanto molesto.

Otra queja que determinados usuarios le encuentra a las bandejas es que siendo redondas y con el agujero en el centro, limita un tanto la distribución y el tamaño de los comestibles, sobre todo tratándose de galletas.

Con un volumen total de 13,5 litros y 245 W, soporta y genera menores cantidades de ingredientes, pero si es para un empleo ocasional o no todos en la familia agradan de los deshidratados, es más que suficiente.

No ocupa mucho espacio de guardado, tiene prácticamente el mismo tamaño que nuestro preferido (32 x 27 cm) solo que un tanto más bajo por tener menos cantidad de bandejas.

A diferencia de otros modelos fabricados en plástico, en el deshidratador Lacor sus componentes están libres de BPA, elemento que genera polémica al estar en contacto con comestibles, pues se considera cancerígeno.

Como toda buena marca que se vanagloria de ser especialista, también cuenta con múltiples modelos para especialistas con mayor potencia, capacidad y temperatura.

No trae un recetario, pero si se agradece que sus instrucciones estén en de españa.

Una opción profesional, Klarstein Fruit Jerky

Rebajas

Quizás por su tamaño parezca un deshidratador usual, pero la Klarstein Fruit Jerky cuenta con de las mejores potencias de esta comparativa, 500W, lo que se traduce en tiempos más cortos de desecado.

En lo que a temperatura respecta, no destaca sobre otras, sino mantiene el mismo rango que las dos precedentes, entre 35ºC y 70ºC.

Otras de sus diferencias es su diseño, parte responsable de esto es la potencia en tanto que para evitar que el calor se disipe, el exterior del deshidratador es de manera plena cerrado, tal como si de un horno eléctrico se tratara.

La Klarstein Fruit no solo deja inspeccionar la temperatura sino los tiempos, gracias a sus controles digitales y su pantalla LED.

Las 6 bandejas también son diferentes, ya no se trata de bandejas en sí, sino de una serie de rejillas que se ponen equidistantes sobre unas guías laterales.

La ventaja de las rejillas metálicas por sobre las bandejas plásticas, es que dejan un reparto más homogéneo del calor y, por consecuente, un secado uniforme. Su pequeño diseño en cuadrilla perite incluso el desecado de pequeños frutos como los arándanos o las frambuesas.

Aun de esta manera, tratándose de rejillas, en el caso de que deseemos desecar preparaciones, nos va a proseguirse haciendo falta alguna lamina antiadherente.

Volviendo al tema de su tamaño, pude parecer un electrodoméstico de gran volumen, pero les sorprenderá saber que solo es un tanto más profundo (35 x 32 x 45 cm); además de esto siendo de forma cuadrada deja acomodarse realmente bien en cualquier lugar.

¿Qué echan en falta los usuarios y especialistas? Un poco menos de recovecos en su interior para facilitar la limpieza y unas instrucciones en de españa.

Su costo es un tanto elevado, ronda los 90 euros, pero la marca tiene una versión un tanto más asequible, el Klarstein Bananarama, muy similar en costo y posibilidades a los dos deshidratadores Lacor y Hopekings.

Compacto para cocinas pequeñas, AICOK

Compacto, económico y también ideal para quienes recién se empiezan en el mundo del desecado de comestibles.

Claro que su menor tamaño hace que tenga menos potencia, 240W, con lo cuál la cantidad de ingredientes deshidratados que consigamos será menor.

De hecho, tiene solo 5 bandejas de 27 x 25,5 cm, siendo uno de los deshidratadores con menos espacio por bandeja y más pequeños de la comparativa.

No quiere decir que lo pequeño de su tamaño sea malo. Aquí todo va a depender de la cantidad que consumamos o de cuantos en casa consuman este género de comestibles. De hecho, para los especialistas, como deshidratador personal es estupendo.

Lo curioso es el diseño de la base de las bandejas, no se trata de simples agujeritos, sino de pequeñas aberturas lineales distribuidas de forma intercalada que nos dejan poner cualquier género de fruta o verdura sin importa qué pequeño sea su tamaño.

Eso sí, para preparaciones pastosas, proseguirse recurriendo a las láminas de teflex.

Aunque pequeño, cumplidor, en tanto que con su rango de temperatura de 35ºC a 70º grados, su temporizador automático y su display LED, se pone en este aspecto, a la altura de otros deshidratadores de esta comparativa.

Para los no tan especialistas, Kealive

Para los que estén titubeantes y no puedan definirse por adquirir un deshidratador profesional o uno con bandejas apilables, una buena alternativa es el deshidratador Kealive, que combina el diseño de uno profesional con una potencia de 300W similar a uno de empleo usual.

A lo igual que el deshidratador Klarstein, su diseño es de manera plena cerrado para que el calor quede de manera plena contenido y en lugar de bandejas apilables cuenta con 5 rejillas extraíbles.

A diferencia de los modelos precedentes, el rango de temperatura es un tanto más elevado, de 48ºC a 78ºC, 18 grados más de mínima y 8 grados más de máxima.

Permite el control tanto de temperatura como de tiempo, solo que de forma analógica por medio de perillas y sin contar con una pantalla LED.

Gracias a su tamaño, podremos desecar frutas y verdura, pero también marinar piezas de carne o pescado, o incluso tratar masas grandes.

Similar en diseño a un horno eléctrico, su tamaño no es necesariamente atractivo (34 x 21.5 x 17.5 cm) y se mantiene prácticamente en las mismas dimensiones que otros deshidratadores de esta comparativa

Una opción extra, Clatronic DR

Rebajas

No deseábamos cerrar la comparativa sin darles una alternativa extra, el Clatronic DR. Si bien resulta bastante popular entre los usuarios, es uno de los deshidratadores más básicos que podemos hallar.

No cuenta con selector de temperatura ni temporizador, aquí salvo el encendido y el apagado, todo debe realizarse de forma manual.

Su potencia de 250W es recomendable si no pretendemos desecar grandes cantidades de comestibles o frecuentemente. De todas formas, las 5 bandejas apilables asisten a que la utilidad de comestibles a desecar prime por sobre la cantidad.

Su diseño es de manera plena cerrado y sobrio; aunque sólido a simple vista, su tamaño (31,5 x 28,5 x 16 cm) no lo diferencia de otros deshidratadores.

Por poco menos de 35 euros podemos hacernos con él, un auténtico chollo.

Última actualización el 2019-12-04 at 10:10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados